El aceite de semilla de uva se extrae de la trituración de las semillas que se encuentran en el fruto de la vid. Descubre su composición, para qué sirve y quién debe evitarlo.
Gracias a su aroma y sabor afrutado, El aceite de semilla de uva se usa ampliamente para guisar carne y preparar vinagretas.. También es valorado en cosmetología por sus altos niveles de ácido linoleico, un ácido graso omega 6 que puede mejorar la salud de la piel.
Extraído de las semillas que se encuentran en el fruto de la vid, este aceite debe su popularidad a las altas concentraciones de compuestos químicos que contiene. Esto incluye grasas poliinsaturadas y vitamina E.
¿Cómo se procesa el aceite esencial de semilla de uva? Cual es su composicion? ¿Cuáles son los usos que tiene? Descúbrelo todo en detalle a continuación.
¿Cómo se extrae el aceite?
El aceite de semilla de uva se obtiene de las semillas de estos frutos, que se consideran un subproducto de la vinificación. Durante miles de años, los enólogos no han sabido qué hacer con ellos. Sin embargo, la tecnología les ha permitido desarrollar un proceso en el que se extrae aceite de las semillas.
En este proceso, las semillas se trituran y se utilizan solventes.. Sin embargo, existe preocupación por el uso de estas sustancias, ya que algunas de ellas, como el hexano, están relacionadas con efectos nocivos para la salud.
Sin embargo, los disolventes tienden a desaparecer en el proceso de fabricación y No hay evidencia científica de que los residuos de hexano en el aceite causen daños. a corto o largo plazo. Aún así, el impacto ambiental puede ser preocupante.
En ese sentido, asegúrese de que el aceite esencial de semilla de uva que compre indique cómo se procesó. De lo contrario, debe asumir que fue elaborado con productos químicos.
El uso de pepitas de uva es relativamente reciente, ya que siempre se ha considerado un subproducto que se descartaba en el proceso de elaboración del vino.
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Composición del aceite de semilla de uva
De acuerdo a investigación publicada en Conocimientos nutricionales y metabólicos, O El aceite de semilla de uva contiene compuestos fenólicos y ácidos grasos insaturados. que le confieren propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. En general, los ácidos grasos presentes en este aceite se distribuyen de la siguiente manera:
- 10% saturado.
- 16% monoinsaturados.
- 70% poliinsaturados.
La mayoría de estas grasas poliinsaturadas se componen de omega 6. Según estudios, está relacionado con un aumento de la inflamación del cuerpo en comparación con los omega 3.
Esto también se ha informado en otra encuesta eso se relaciona una alta ingesta de ácidos grasos omega 6 con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Sin emabargo, hay evidencia científica que el ácido linoleico no altera los niveles sanguíneos de marcadores inflamatorios.
En este contexto, no es posible garantizar que una dieta rica en ácidos omega 6 sea la causa de patologías. Aún se necesitan más investigaciones para producir resultados concluyentes.
Por otro lado, El aceite de semilla de uva también es una fuente de vitamina E. Una sola cucharada de 3.9 miligramos representa el 19% de la ingesta diaria recomendada.
¿Qué otros usos tiene?
Aunque se sabe que el aceite de semilla de uva mejora la salud de la piel, combatir el acné, tratar la piel grasa y rejuvenecer los tejidos, estos no son sus únicos usos. También se puede utilizar en cocina y aromaterapia. Veamos más detalles a continuación:
En la cocina
Porque tiene un alto punto de humo, El aceite de semilla de uva se puede utilizar para freír y saltear.. Sin embargo, esto no se recomienda, ya que es una fuente de grasas poliinsaturadas.
De acuerdo a una estudio publicado en Farmacología Vascular, Estos tipos de grasas tienden a reaccionar desfavorablemente al oxígeno a altas temperaturas, creando compuestos nocivos y radicales libres.
Por lo tanto, Evita usar este aceite para freír y en su lugar úselo como aderezo para ensaladas, agréguelo a la preparación de mayonesa y asados, o úselo para marinar carnes.
En aromaterapia
El estrés crónico puede desencadenar una serie de problemas cutáneos graves, como acné, caída del cabello, piel seca, erupciones cutáneas e incluso envejecimiento prematuro.
Felizmente, Se sabe que la aromaterapia calma la ansiedad.. Se cree que el aceite de semilla de uva puede servir como aceite portador o base en esta práctica, así como en sesiones que incluyan masajes.
Posibles riesgos del aceite de semilla de uva
Para quienes no son alérgicos a este aceite, los riesgos son pocos cuando se aplica sobre la piel. Si no sabes si eres alérgico o no, simplemente haz una prueba sencilla que consiste en aplicar un poco de aceite en una parte de tu cuerpo, como muñecas o tobillos, y esperar 24 horas. Si pasado ese tiempo no hay reacción (manchas o sarpullido en la piel), significa que la piel es capaz de tolerarlo.
Sin embargo, de acuerdo con el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH), es posible que el aceite de semilla de uva no se recomiende para las personas que padecen trastornos sanguíneos, que se someterán a una cirugía y que toman anticoagulantes como la warfarina.
Además investigación publicada en Revista de la Sociedad Estadounidense de Químicos del Aceite descubrió que algunos aceites de semillas de uva pueden tener niveles nocivos de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), un grupo de más de 100 sustancias químicas conocidas por ser cancerígenas en animales. Por el momento, estos efectos no han sido evidentes en humanos.
Las personas alérgicas, las personas con trastornos sanguíneos y que tomen anticoagulantes no deben usar este aceite.
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No todo el mundo puede usar aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva proviene de las semillas que se encuentran en los frutos de la vid. Estos son un subproducto de la elaboración del vino, por lo que para hacer el aceite, debe molerlos y usar un solvente.
Hay quienes no están de acuerdo con este proceso porque se considera insalubre, aunque no hay evidencia concluyente de que los solventes puedan causar daño al organismo.
En cuanto a sus beneficios, están relacionados con la mejora de la salud de la piel, desde combatir el acné y tratar la piel seca hasta reducir las ojeras y el rejuvenecimiento de los tejidos. Sus usos, además de cosmética, incluyen el área gastronómica y aromaterapia.
Sin emabargo, no todo el mundo puede usar este aceite. Si es alérgico, padece algún trastorno sanguíneo, va a ser operado o toma medicamentos anticoagulantes, debe evitar su consumo y uso tópico.
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